Zapiekanka marchwiowo-ziemniaczana

Dziś przepis na pyszną i nisko kaloryczną zapiekankę. Przepis jest na 6 porcji, więc możecie poczęstować nią znajomych, albo zamrozić na czas kiedy nie będziecie miały ochoty lub czasu nic gotować.

Składniki na 6 porcji:

-600 g ziemniaków,

-125 ml mleka,

-125 g śmietany 18%,

-3 jajka,

-2 duże marchewki,

-150 g sera gouda,

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, 1/3 z nich gotujemy, a resztę trzemy na tarce o grubych oczkach. Ugotowane ziemniaki ugniatamy, tarte odciskamy przez czystą ścierkę- następnie mieszamy je razem, dodajemy mleko, śmietanę, jajka i ponownie mieszamy. Obraną marchewkę również ścieramy na grubych oczkach, dodajemy do wcześniej przygotowanej masy, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie znów wszystko mieszamy. Masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia dużej formy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, pieczemy przez około 20 minut, po tym czasie posypujemy zapiekankę tartym serem i pieczemy jeszcze 5 minut na lekko rumiany kolor.

Zapiekankę podajemy z dowolnym sosem lub keczupem i dekorujemy natką pietruszki.

Porcja zapiekanki bez żadnego sosu ma tylko 271 kcal.